نو آوری در صنعت قهوه

آسیاب های مالکونیگ

زمانی که میوه ­ی قهوه از درخت آن چیده می­شود و فرآوری­ های قبل از رست انجام می­شود، دانه ی قهوه آماده رست می­شود. پس از رست قهوه نوبت به آسیاب آن می­رسد. آسیاب فرآیندی بسیار حساس است که اگر دقیق و تخصصی انجام شود پس از عصاره­ گیری، تمام عطر و طعم های قهوه را در فنجان خود خواهید داشت.

” آسیاب‌های مالکونیگ ”

بسیاری از برند‌های تولیدی قهوه و کافی شاپ‌ها انواع پودر قهوه را بصورت آماده و بسته بندی شده به مشتریان خود عرضه می‌کنند، در حالی که اگر مواردی مانند دقت در بسته بندی، شرایط نگهداری و رعایت نظافت به درستی انجام نشود سبب کاهش کیفیت قهوه در برخی موارد می‌شود . همچنین اگر پودر قهوه را برای استفاده‌ی طولانی مدت تهیه می‌کنید، در نظر داشته باشید که پس از مدتی و با گذشت زمان عطر و رایحه‌ی آن کمتر می شود؛ علت آن نیز این است که مولکول‌های اکسیژن موجود در هوا با ترکیبات موجود در پودر قهوه واکنش نشان داده و سبب تغییر و پایین آمدن کیفیت آن می‌شود .

اگر مصرف کننده خانگی، کافی شاپ دار و یا حتی یک شرکت تجاری قهوه هستید، برای بهره ­مندی از بالاترین عطر و طعم قهوه، لازم است آن را به صورت تازه آسیاب ( گرایند ) کرده  و پس از حداکثر 10 روز مصرف نمایید. امروزه انواع مختلفی از آسیاب قهوه ( گرایندر قهوه ) در بازار موجود می باشد؛ اما بسیاری از آنها یا کیفیت و کارایی لازم را ندارند یا یک دست آسیاب نمی کنند و یا حتی طول عمر کوتاهی دارند. یکی از برند های بسیار معتبر در زمینه تولید گرایندر های قهوه برند مالکونیگ (Mahlkonig) آلمان است که زیر مجموعه گروه تجاری همرو (HEMRO GROUP) می باشد.

 آسیاب‌های مالکونیگ

مالکونیگ اولین انتخاب یک باریستای حرفه ای در سراسر جهان است. اغلب باریستاهای حرفه ای برای شرکت در مسابقات بین المللی از این آسیاب ها استفاده می کنند. آسیاب های مالکونیگ به مصرف کننده ضمانت می دهد که قهوه ای آسیاب شده با بالاترین کیفیت عرضه کند. همانطور که اشاره کردیم یکی از فاکتورهای مهم یک فنجان قهوه خوب این است که پس از آسیاب، کیفیت قهوه کاملا حفظ شود. این کار تخصص مالکونیگ است. نتایج بیانگر آن است که نوشیدن یک فنجان قهوه که آسیاب دانه ی آن بوسیله گرایندر های این شرکت صورت گرفته، تجربه ی منحصر به فردی را برای شما به ارمغان می آورد. مدیریتِ تولیدِ محصولات این کمپانی متکی به نیاز بازار است؛ به همین دلیل است که محصولات متنوعی در رنج قیمتی متفاوت، برای استفاده خانگی، صنعتی، حرفه ای و… تولید می شود.

ابداع و نوآوری با الهام از قهوه

بسیاری از تحلیل گران حوزه قهوه، معتقدند که مالکونیگ، موفقیت خود را مدیون نوآوری آینده نگرانه اش است. بدین صورت که همواره علاوه بر تامین نیازهای قهوه در زمان خود، به آینده این صنعت نیز توجه کرده و تمهیدات لازم را پیش بینی می کند. با توجه به این که هرچه گرایند قهوه تازه تر باشد، عطر و طعم بهتری را در فنجان به شما عرضه می کند، مالکونیگ با عرضه دستگاه های آسیاب خانگی (با قیمت مناسب) این امکان را به شما می دهد تا صرف نظر از نوع قهوه مصرفی، از نوشیدن آن لذت بیشتری کسب کنید. در حقیقت این همان اصلی است که مالکونیگ آن را grind on demand نامیده و بیان می کند که در هر مرحله، باید بر حسب نیاز (مقدار مورد تقاضا)، دان قهوه آسیاب شود.

تمامی این تلاش ها و خدمات منحصر به فرد، باعث شده مالکونیگ پس از حدود 100 سال خدمت در این عرصه بر بلندای قله این صنعت، قد علم کرده و موفقیت روز افزون کسب کند.


” هومگ، مجله خبری هونام “

برای کسب اطلاعات بیشتر در حوزه قهوه هونام را دنبال کنید …

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *