تاریخچه قهوه

اولین دستگاه اسپرسو ساز

اولین دستگاه اسپرسو ساز - هومگ ، مجله خبری قهوه

همه چیز از این دستگاه آغاز می شود !

طبق تحقیقات هونام، پس از اختراع دستگاه اسپرسوساز تحول بزرگی در تهیه قهوه به وجود آمد. ” اسپرسو ” نام نوشیدنی این دستگاه است. جالب است بدانید ابتدا دستگاه اسپرسو ساز ساخته شد و سپس نام نوشیدنی این دستگاه را ” اسپرسو ” نامیدند. این قهوه بر اثر گذراندن آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه موجود در سبد پرتافیلتر به دست می آید. این قهوه نسبتا غلیظ، همراه با کرما یا خامه ای زیبا بر سطح آن است.

این دستگاه در تهیه بسیاری از نوشیدنی های کافی شاپ ها دست دارد، نوشیدنی هایی چون: کاپوچینو، لاته، کن پانا و… . در واقع اسپرسوی این دستگاه پایه بسیاری از نوشیدنی ها است و یا خود یک نوشیدنی مستقل محسوب می شود.

اولین دستگاه اسپرسو ساز

هومگ ، مجله خبری قهوه “

 

تفاوت بین قهوه و اسپرسو چیست؟

اولین دستگاه اسپرسو ساز - هومگ ، مجله خبری قهوه

در ساده ترین عبارت، قهوه نوشیدنی ای است که با آب جوش و دادنه های آسیاب شده قهوه به دست می آید ؛ در حالی که اسپرسو یک نوع خاصی از قهوه است که با گذراندن آب داغ ” تحت فشار ” بر روی دانه های ریز قهوه به دست می آید. این نوشیدنی بسیار غلیظ بوده که طرفداران زیادی بین دوستداران قهوه در سراسر جهان دارد. تفاوت های عمده بین اسپرسو و قهوه عبارت است از :

  •  همه اسپرسو ها قهوه هستند ولی همه قهوه ها اسپرسو نیستند.
  • زمان دم کشیدن اسپرسو بسیار کوتاه تر از قهوه است.
  • یک فنجان اسپرسو گران تر از قهوه است چرا که نیاز به دما و فشار بسیار بالایی دارد و از دستگاه های گران قیمتی برای تهیه آن استفاده می شود.
  • اسپرسو محبوب ترین و سریعترین نوع قهوه از لحاظ رشد مصرف است.

 

بیایید نگاهی به گذشته دستگاه های اسپرسو ساز بیاندازیم

اگر تاریخ ساخت اسپرسوساز را مروری کنیم، نام دو فرد ایتالیایی را حتما خواهیم یافت. آن دو فرد آنجلو موریندو (Angelo Moriondo) و لوییچی بتزرا (Luigi Bezzera) نام دارند. نخستین دستگاه اسپرسوساز توسط آنجلو موریندو در ایتالیا ساخته شد. آنجلو در یک نمایشگاه عمومی در سال ۱۸۸۴ مدل نمونه اش را به نمایش گذاشت و اختراعش را به این نام ثبت کرد: ” ماشین بخار جدید برای تهیه سریع و به صرفه نوشیدنی قهوه “

اولین دستگاه اسپرسو ساز - هومگ ، مجله خبری قهوه

اما در سال ۱۹۰۱ نخستین مخترع دستگاه اسپرسوساز یعنی بتزرا با افزودن بخش هایی چون پرتافیلتر به دستگاه و همچنین بهینه سازی عملکرد موتور آن، تحولی در صنعت اسپرسوساز ها به وجود آورد. درست است که آنجلو موریندو دستگاه را اولین بار اختراع کرد اما این ماشین وقتی اسپرسوساز شد که بتزرا روی آن تغییراتی ایجاد کرد. به همین دلیل است که وقتی سخن از سازندگان این دستگاه به میان می آید، معمولا نام این دو شخص را در کنار هم می آورد. ” اولین دستگاه اسپرسو ساز

دستگاه های اسپرسوساز امروزی، عملکردشان را همگی مدیون اولین دستگاه اسپرسوساز موریندو-بنترا هستند. اسپرسوساز ها روز به روز تکامل می یافتند که می توان مکانیزم آن ها را در ۴ گروه کلی دسته بندی کرد:  نیروی بخار – نیروی پمپ – نیروی اهرم – نیروی هوا پمپ.

” هومگ ، مجله خبری هونام “

برای کسب اطلاعات بیشتر در حوزه قهوه هونام را دنبال کنید …

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *