تاریخچه قهوه

سنت های قهوه نوشی در جهان

سنت های قهوه نوشی در جهان

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سراسر دنیا است، مردم دنیا صرف نظر از هر زبان و آداب و رسومی نوشیدن قهوه را دوست دارند، تقریبا بسیاری از مردم روز خود را با یک فنجان قهوه آغاز می کنند. اما نکته اینجاست که قهوه ای که در اروپا نوشیده می شود با قهوه ای که یک آفریقایی می نوشد از لحاظ نوع قهوه، روش تهیه آن و بسیاری از موارد دیگر فرق دارد.

در این مقاله قصد داریم شما را با آداب و سنت های سرو قهوه در چند کشورِ پر مصرفِ قهوه آشنا کنیم:

سنت های قهوه نوشی در جهان

هومگ، مجله خبری هونام “

 

قهوه در ایتالیا

طبق تحقیقات هونام، برای مردم ایتالیا قهوه فقط یک نوشیدنی نیست بلکه یک آیین، رسم و سنت است. ایتالیایی‌ها همواره صبحشان را با یک فنجان قهوه و شیرینی در یکی از کافه‌های محله‌شان آغاز می‌کنند. آنها معمولاً قهوه را سر پا و پشت پیشخوانِ کافه مینوشند، زیرا شات‌ های کوچک اما بسیار تلخ و داغِ اسپرسو زمان زیادی برای نوشیده شدن لازم ندارند. به طورِ معمول آنها پس از ورود به کافه بلافاصله قهوه اسپرسو سفارش می دهند. اسپرسویی که از دانه های قهوه عربیکایِ سیاه و یا گاهی ترکیب آن با روبوستا بدست آمده و طعم تلخ و سنگینی دارد.

آنها قهوه را صبح ها برای افزایش انرژی مینوشند (به خاطر کافئین موجود در قهوه)، بعد از ناهار برای کمک به هضم و جلوگیری از خواب آلودگیِ بعدِ غذا و  بعد از ظهر برای استراحت میان کار. اگر چه، اسپرسو گزینه اصلی سفارش آنها بوده و قهوه کلاسیکی به حساب می آید که در هر ساعتی از روز می‌توان سفارش داد، اما قهوه‌های پرشیر مانند کاپوچینو یا کافه لاته باید فقط صبح‌ها میل شود تا از مشکلات هاضمه جلوگیری شود، همچنین این قهوه ها در بسیاری از کافه های این کشور در ساعاتِ پس از صبح سرو نمی شود.

در ناپل (شهری در جنوب ایتالیا) رسم است که بعضی افراد که به کافه می روند، یک قهوه می نوشند اما پول 2 قهوه را پرداخت می کنند تا قهوه برای مشتری بعدی نیز سرو شود. این رسم (( قهوه ی منتظر )) یا caffe sospeso نام دارد.

ایتالیایی ها به شدت بر قهوه خودشان تعصب دارند تا جایی که ورود برندِ آمریکایی استار باکس (که بسیار معتبر است)، به این کشور با شکست مواجه شد.

 

قهوه در ترکیه

 قهوه ترک علاوه بر آنکه یک نوشیدنی روزمره در ترکیه به حساب می آید، جزیی از آیین های سنتی این کشور نیز هست. مردم ترکیه اغلب به عنوان نوشیدنی قهوه ترک مصرف می کنند. آنها قهوه را به آرامی نوشیده و در کنار آن یک لیوان آب نیز سرو می کنند و آنرا پیش از قهوه مینوشند تا دهانشان تازه شده و طعمِ خاص قهوه را بهتر حس کند.

قهوه و سرو آن نقش مهمی را در مراسم های مختلف به خصوص ازدواج ایفا می کند. در این رسم خانواده داماد می‌ بایست از خانواده عروس دیدار کنند و اجازه ازدواج را از آن‌ها بگیرند. در حین مراسمِ خواستگاری، عروس می‌بایست برای مهمانان قهوه ترک آماده و سرو کند.حال عروس برای آنکه شخصیت و میزان صبر داماد را بسنجد، در قهوه او به جای شکر، نمک میریزد!!!

اگر داماد قهوه را بنوشد و اعلام نارضایتی نکند، به خانواده عروس نشان می دهد که خوش خلق و صبور است.

حتی فرهنگ دیگری در این کشور وجود دارد بدین صورت که چنانچه شوهر، مصرف قهوه همسرش را تامین نکند، زمینه ای برای طلاق فراهم می شود!!

ترک ها به کافی شاپ “مدارس خردمندان” می گویند.

قهوه در سایر کشورها

  • فرانسوی ها روز خود را با نوشیدن قهوه با شیر داغ در لیوانی بزرگ آغاز می کنند. در برزیل نیز در هر دو وعده ناهار و شام یک فنجانی کوچک قهوه می نوشند.
  • café touba قهوه ی سنتی سنگال است که طعم تندی دارد.
  • مکزیکی ها قهوه را در ظروف سفالی مینوشند. اکثر کشور های آمریکای لاتین از جمله کوبا نیز عادت به نوشیدن قهوه غلیظِ تلخ دارند.

” هومگ ، مجله خبری هونام ” 

برای کسب اطلاعات بیشتر در حوزه قهوه هونام را دنبال کنید …

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *