دسته بندی نشده

قهوه بدون کافئین

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. میلیون ها نفر صبح خود را با یک فنجان قهوه آغاز کرده و تا پایان روز چند فنجان دیگر می نوشند. بسیاری از آنها نمی توانند حتی برای یک روز هم که شده نوشیدن قهوه را کنار بگذارند! شاید همین اتفاقات باعث شد که فرضیه ی اعتیادآور بودن قهوه و کافئین موجود در آن مطرح شود. کافئین یک ماده انرژی زا در قهوه است که فواید زیادی دارد، اما بر اساس مطالعات انجام شده مصرف بیش از حد آن می تواند مخاطراتی نیز در پی داشته باشد. پس چاره چیست!؟

موضوعاتی از جمله اعتیاد آور بودن کافئین و مضرات مصرف بیش از حد آن، سردرگمی و بلاتکلیفی خاصی را در بین قهوه دوستان ایجاد کرد، تا جایی که به ناگاه برخی برند های تولید کننده قهوه، اقدام به عرضه نوع جدیدی از نوشیدنی با نام قهوه بدون کافئین کردند!

قهوه بدون کافئین چیست؟

قهوه بدون کافئین (decaffeinated coffee) به گونه ای از قهوه گفته می شود که مقدار کافئین آن نسبت به قهوه معمولی به مراتب کمتر است. پس گول اسمشو نخورید!! این که گفته میشه قهوه بدون کافئین به این معنا نیست که این نوشیدنی عاری از کافئین است؛ یک فنجان قهوه بدون کافئین حاوی مقادیر بسیار ناچیزی از این ماده، در حدود ۱ تا ۷ میلی گرم است. در حالی که در یک فنجان قهوه معمولی حداقل ۶۰ میلی گرم کافئین وجود دارد.

جداسازی کافئین

از این قهوه با نام دیکف (Decaf) نیز یاد می شود که مشخصا مخفف واژه ی (decaffeinated) است. نکته ای که در قهوه دیکف وجود دارد این است که چون قهوه ربوستا نسبت به عربیکا حدودا ۲ برابر کافئین بیشتر دارد، به همین دلیل از عربیکا بیشتر برای تهیه دیکف استفاده می شود.

 به طور معمول از ۳ راه مختلف برای جداسازی کافئین از دانه قهوه استفاده می شود،‌ یکی از این راه ها که اصطلاحا استخراج حلال نام دارد، بدین صورت است که بواسطه ی بخار دادن، دانه های قهوه مرطوب می شوند، سپس ماده کافئین از درون دانه قهوه به سطح آن می آید، حال با استفاده از یک حلال آلی این دانه ها شسته می شوند. دانه های قهوه حاصل بیش از ۹۷ درصد کافئین خود را از دست داده اند و پس از خشک شدن، بسته بندی می شوند.

فواید قهوه بدون کافئین

چون ماهیت قهوه بدون کافئین با قهوه معمولی یکسان است؛ بسیاری از فواید و خواص آنها نیز مشابه است.  از فواید قابل توجه قهوه دیکف می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • درمان بی خوابی
  • جلوگیری از مرگ زودرس
  • کمک به شادابی پوست و مو
  • بهبود عملکرد کبد
  • کاهش وزن

مضرات قهوه بدون کافئین

در پایان می توان گفت که اگر به مقدار معمول قهوه مصرف می کنید بهتر است نوشیدن قهوه معمولی را در برنامه غذایی خود قرار دهید. اما چنانچه اعتیاد به قهوه دارید، با توجه به عوارض مصرف زیاد کافئین، توصیه ما به شما استفاده از قهوه دیکف است.

همچنین قهوه بدون کافئین برای افرادی که به مصرف این ماده حساسیت دارند و با خوردن آن دچار مشکلات گوارشی، اختلال در خواب، تپش نامنظم قلب می شوند، می تواند مناسب باشد. پیشنهاد می شود، زنان باردار و شیرده نیز ترجیحا از قهوه دیکف استفاده کنند.


” هومگ، مجله خبری هونام “

برای کسب اطلاعات بیشتر در حوزه قهوه، هونام را دنبال کنید …

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *