موج سوم قهوه

قهوه ساز v60

 

ابزار های مختلفی برای تهیه قهوه وجود دارد. یکی از همین ابزارها که از نسل سوم قهوه ساز هاست، Hario V60  یا همان Vector 60 است.

قهوه ساز v60

این دستگاه ساخت شرکت ژاپنی شیشه و کریستال هاریو بوده و ابزاری نوین و آسان برای تهیه قهوه دمی می باشد. کار کردن با این قهوه ساز نیاز به کمی صبر و حوصله دارد، اما در عوض نوشیدنی حاصل یک قهوه غنی و با طراوت است که از روش چکه ای و با فیلتر بدست آمده و در دسته pour over قرار می گیرد.

 

طراحی V60

این قهوه ساز به دلیل تنوع زیاد در طرح و جنس طی زمانی کوتاه، تبدیل به یکی از محبوب ترین روش های تهیه قهوه شد. طراحی هاریو V60 همانطور که از اسمش به نظر می رسد، همانند یک ویِ شصت درجه است به همراه یک دستگیره که حمل آن را راحت تر می کند. یکی از مزایای این قهوه ساز نسبت به قهوه ساز های مشابه تولید در جنس های مختلف است، انواع هاریو V60 در جنس های شیشه ای، فلزی، پلاستیکی و سرامیکی در بازار وجود دارد.

این وسیله که امروزه در بیش از 75 کشور جهان استفاده می شود، دچار تغییرات بسیاری شده تا به طرح نهایی رسیده است. در این ابزار از فیلتر های کاغذی نازک استفاده شده و در انتهای آن یک حفره برای خروج قهوه وجود دارد. خطوط خمیده داخل v60 سبب عبور جریان هوا از پشت فیلتر شده (فاصله بین فیلتر کاغذی و بدنه وی60) و مانع پر شدن سریع آب هنگام دم آوری می شود که این امر به عصاره گیری بهتر کمکِ شایانی می کند.

 

طرز تهیه قهوه با قهوه‌ساز هاریو V60

طرز تهیه قهوه با این قهوه ساز بسیار شبیه کمکس است؛ اما قهوه حاصل کمی تفاوت دارد، در ادامه به چگونگی این کار اشاره خواهیم کرد…

  1. فیلتر کاغذی را درون هاریو نصب کرده و آب را در کتری، جوش می آوریم. آب که جوش آمد کمی از آن را روی فیلتر ریخته تا فیلتر خیس شود، سپس آن را خالی می کنیم (این کار را برای آن انجام می دهیم که قهوه طعم کاغذ ندهد)
  2. حدود 12 تا 15 گرم پودر قهوه روی فیلتر کاغذی نصب شده در بالای هاریو می ریزیم، سپس آب داغ را به صورت دورانی (چرخشی) بر روی پودر قهوه ریخته تا پودر خیس بخورد. (در ابتدا که کمی آب داغ روی پودر ریختید حباب هایی را روی ترکیب مشاهده می کنید که به دلیل آزاد شن گاز co2 است) همچنین میزان آب لازم برای هر فنجان حدود 150 تا 200 میلی لیتر است.
  3. فرآیند ریختن آب را حدود 30 ثانیه ادامه دهید. توجه کنید که آب داغ را دورانی بر روی پودر قهوه بریزید.
  4. حال 2 تا 3 دقیقه صبر می کنیم تا قهوه دم بکشد.

حال قهوه شما آماده است، نوش جان!


” هومگ، مجله خبری هونام “

برای کسب اطلاعات بیشتر در حوزه قهوه هونام را دنبال کنید …

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *